Nemrég már érzelegtem róla, milyen jó érzés tervezgetni a főzést, pláne akkor, ha valami olyanról fantáziál az ember, amihez idő és aprólékosság kell. Nekem mostanában ez a kikapcsolódás egyik legjobb módja: az elmúlt hetem hullámvölgyeiben például többször is átgondoltam, milyen klassz is lesz,…

Nem tudom, nálatok hogy van, de itthon égető szükség van a negyed káposztákat, két szál répákat, maradék zellert elnyelő ételekre. Eleve csak hárman vagyunk, ebből jellemzően ketten esszük csak ugyanazt: egy méretes kelkáposztával így tuti nem birkózunk meg egyszerre. A maradék zöldségek…

Kár, hogy a múltkor mondtam, hogy magamhoz képest kevés levest teszek fel ide, mert azóta meg csak az van, elnézést. Tervezek majd figyelni arra, hogy ne legyen unalmas a menü, de addig is engedjetek meg még egy levest, mert isteni.    Két klassz alapanyag is van benne, a kettő együtt meg -…

Napok óta motoszkál a fejemben, hogy gulyáslevest kellene csinálni, de csak ma láttam neki, mert meg akartam várni, hogy megfelelő tér és idő is legyen hozzá. Na nem mintha bonyolult volna, de azért - ha marhából van - jó sokáig fő és szerettem volna szépre is csinálni: nem elsietve, hanem csinosra…

Ahhoz képest, hogy alapvetően milyen leveses vagyok, eddig viszonylag kevés ilyesmi került ki a blogra, így azt hiszem, ideje törlesztenem kicsit ebből az adósságból. Annál is inkább, mert a legjobban hidegben, sőt zimankóban, mondjuk egy kiadós kirándulásról vagy fárasztó munkanapról megtérve tud…

Végre szabin vagyok, ami persze nem azt jelenti, hogy nincs dolog, inkább azt, hogy másmilyen. És ugye kéne kaját is csinálni. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nálam az van, hogy amennyire készülök arra, mit fogok főzni karácsonykor (értsd 24-e és a téli szünet vége között), ezeken a takarítós,…

Nincs teljes egyetértés abban, milyen módszerekkel jó sűríteni a leveseket, főzelékeket. Nekem igazából semmi kifogásom egyik ellen sem, de talán a habarást alkalmazom a legtöbbször: krumplifőzelékbe, bablevesbe, zöldbabfőzelékbe biztosan azt rakok. De még jobb, ha valami olyanból készül az étel,…

Ha sulis menzán, vagy ami még rosszabb, tábori kantinban tettek eléd tojáslevest, valószínű, hogy egy életre elment a kedved a savanykás, halványbarna zsepifoszlány-ragutól. Én is csak akkor szerettem meg ezt a tipikus fizetés előtti levest, amikor anyósom kisbabás koromban hozott belőle. Hatását…

Rohanós hétköznap, munkahelyi gondok, elszalasztott határidők, nyűgös-nyákos idő, újabb lezárások? Olyan jó lenne, ha ilyenkor valaki az asztalhoz ültetne és elénk tolna egy tál meleg ételt, igaz?   A csodálatos komfortfood-man az én életembe Jacques Pépin képében jött el. A mindjárt 85 éves séf…